Frisceu di borragine per il Calendario del Cibo Italiano.
Oggi il Calendario del Cibo Italiano celebra la Giornata Nazionale delle erbe spontanee e io ho deciso di partecipare con una specialità ligure, i frisceu di borragine. Delle frittele di pasta...
View ArticleFrisceu di baccalà liguri per il calendario del cibo italiano.
E oggi il Calendario del Cibo Italiano ci parla di baccalà. Un pesce arrivato conservato sotto sale dal Nord Europa e cucinato in tutto il continente. In Liguria, regione di mare dove le ricette...
View ArticleFocaccia genovese con cipolla per il Calendario del Cibo Italiano.
Cipolla, gioie e dolori. Amata da molti, odiata da altrettanti per gli effetti collaterali sull’alito. Nella focaccia genovese con cipolla questo bulbo da il meglio di se, altre ricette le troverete...
View ArticlePanino ligure al pesto per la Giornata Nazionale.
Oggi è la Giornata Nazionale del Pesto Genovese, la salsa pestata italiana più conosciuta al mondo! E che oggi conosciamo meglio grazie al Calendario del Cibo Italiano. Tradizione comanda che questa...
View ArticleZemin di ceci ligure per la Giornata Nazionale dello Zimino di Ceci.
Arrivato Novembre con le sue festività dedicate a Santi e Defunti, e tradizione in tutta la Penisola preparare i letti nel caso i defunti volessero tornare alla loro casa per riposarsi. Le famiglie...
View ArticleFocaccia di Voltri per il Calendario del Cibo Italiano.
Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia la focaccia genovese, indiscutibile compagna di gite e scampagnate, di giornate in spiaggia e cappuccino del mattino. Una silenziosa (nonché deliziosa)...
View ArticleFrisceu di cipollotti LIEVITATI DI LIGURIA
In Liguria i frisceu sono, come in altre parti d’Italia, tipici di San Giuseppe, ma queste frittelle di cipollotti ci fanno molto comode anche ora che gli inviti per aperitivi pre-natalizi con i nostri...
View ArticleI canestrelli di Genova de La Masca In Cucina.
Sono molto poco presente da queste parti da un bel po’ e ciò non è solo dovuto alle mie proverbiali pigrizia e procrastinazione. Mi manca, come a tanti altri, Silvia Leoncini La Masca In Cucina, un...
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